Tunus'taki HR Begar 1 adlı alanda sürdürülen kazılar, Roma İmparatorluğu'nun en büyük ikinci zeytinyağı tesisini ortaya çıkardı.
Bugün zeytinyağının hastalıklara karşı koruduğu kabul edilse de, tıbbi ve kutsal özelliklerine dair inançlar binlerce yıl öncesine dayanıyor.
Antik Yunan Panathenaik Oyunlarında kazananlara altın madalya yerine, Atina zeytinyağı ile doldurulmuş pişmiş toprak kaplar verilirdi.
Sivas Arkeoloji Müzesi'nde yer alan ve Antik Roma dönemine ait bir cam şişenin içindeki katılaşmış sıvının zeytinyağı olduğu anlaşıldı.
Assos Antik Kenti'nde, sporcuların güneşten korunmak amacıyla vücutlarına sürdükleri zeytinyağını temizlerken kullandıkları bronz aletler bulundu.
Erken Tunç Çağı’na ait bir çömleğe yapılan kimyasal analiz, İtalya'dakilerin zeytinyağını daha evvel kaydedilen tarihten 700 yıl daha önce kullandığını gösteriyor.
Mersin'in Erdemli ilçesinde bulunan 2500 yıllık Akkale Antik Kenti'nin restorasyonu ve çevre düzenlemesi için proje hazırlanıyor.