Yaklaşık 4000 yıllık Hitit Mutfağı'ndan et yemekleri tarifleri: 5 adet yemek. Kistanziya, Soğuk et, Happena, Esri, Zalpa.
Erken atalarımızın leşçillik yaparak elde ettiği etlerde üreyen zararlı bakteriler erken insansıların pişirmeye daha erken başladığını gösteriyor.
Meksika'da tarihöncesi Tlatelcomila şehrindeki renkli kemikler, insan etinin kızartılarak ya da haşlanarak yendiğini gösteriyor.