Son araştırmalar, bu acı biberin kökenlerini, evcilleştirilme hikâyesini ve insanlık için taşıdığı kültürel önemi yeniden şekillendiriyor.
Meksika'da tarihöncesi Tlatelcomila şehrindeki renkli kemikler, insan etinin kızartılarak ya da haşlanarak yendiğini gösteriyor.